卤味的意思,卤味是什么意思,卤味的解释-汉语词典-汉语字典

lǔ wèi

卤味

卤味卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

卤

拼音 lǔxī 部首卤总笔画 7

["①制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。②浓汁。如～汁。～面。③用五香咸水或酱油等浓汁制作食品。如～虾。～豆腐。④通“鲁”，鲁莽。⑤通“橹”，大盾。⑥通“掳”，掠夺。","◎同“西”。"]详细解释
味

拼音 wèi 部首口总笔画 8

["①舌头尝东西所得到的感觉。如～觉。～道（亦指兴趣）。滋～。②鼻子闻东西所得到的感觉。如气～。香～儿。③情趣。如趣～。兴～。意～。津津有～。④体会，研究。如体～。耐人寻～。⑤量词，指中草药的一种。如五～药。"]详细解释