zǐ jī

仔鸡

拼音
zǐ jī
注音
ㄗˇ ㄐㄧ
繁体
仔雞

仔鸡的意思

词语解释

仔鸡zǐ jī

  1. 体重约一磅重的宴席上用的小鸡；小烤鸡。

    英poussin;

  2. 幼小的鸡。

    英chick;

引证解释

  1. 幼小的鸡。

    例如：这桌菜中以炒仔鸡最佳。

网络解释

仔鸡

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

仔鸡的字义分解

  • 仔

    拼音 zīzǐzǎi 部首 亻 总笔画 5

    ["◎〔～肩〕所担负的职务。","①〔～细〕周密，细致，如“办事～～”。②幼小的（多指家畜）如 ～鸡。～猪。","◎同“崽”。"]详细解释

  • 鸡

    拼音 jī 部首 又 总笔画 7

    ["◎家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋。如 公～。母～。～雏。"]详细解释

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